C’est en Bourgogne, au cœur du parc régional du Morvan, que le couteau Montassin (*) a été imaginé.

Il tire son nom du lieu dit éponyme juché sur une petite colline des contreforts ouest du Mont Beuvray.

L’idée est naturellement apparue en retrouvant au fond des tiroirs les vieux couteaux usés des grands-parents et en se souvenant de cet objet nécessairement indispensable qui trouvait sa place dans la poche de tout bon « Morvandiau ».

En effet, qu’ils soient cantonniers, cultivateurs ou tout simplement « gars du Morvan », tous possédaient un  « Coutiau » : Un couteau pliant, muni de cette large lame caractéristique de la région, qu’ils utilisaient aussi bien à table, pour manger, que dans les champs, pour travailler ou encore au jardin, pour éplucher un fruit fraichement cueilli.